香港离岛的咸鱼制作

香港非遗清单将咸鱼描述为以腌制、提起和日晒处理当季捕获的鱼。清单没有进一步解释“提起”具体指什么，因此本文沿用它列出的步骤，不擅自补充工序。这段简短记录仍将做法与季节性渔获联系起来。

清单记录了一种保存食物的做法，却没有提供食谱、具体处理方法或某个工场的资料。简短条目没有穷尽地方做法，我们也不应代替来源补写细节。

非遗办2025年的离岛精华游把咸鱼制作与大澳龙舟游涌、虾膏虾酱制作、茶粿、织渔网和棚屋建造一同列出。这个编排让咸鱼制作处于更广泛的离岛文化脉络中。