Peixe salgado nas ilhas de Hong Kong

O inventário do património imaterial de Hong Kong descreve o peixe salgado como peixe capturado na época e sujeito a conservação, elevação e secagem ao sol. Não explica o que significa exatamente «elevação», por isso o texto mantém-se nos passos enumerados. Mesmo breve, o registo relaciona a prática com a pesca sazonal.

O inventário regista uma prática de conservação, mas não apresenta uma receita, um método detalhado de manuseamento nem uma oficina específica. A descrição concisa não define variantes locais; não acrescentamos detalhes que a fonte não fornece.

O roteiro de destaque do património imaterial das ilhas, publicado em 2025, inclui o peixe salgado ao lado da procissão aquática de Tai O, da pasta de camarão, do cha kwo, da tecelagem de redes e da construção de casas sobre estacas. Esta seleção situa a prática num património insular mais amplo.