Ветер, соль и время в хамоне Сюаньвэй
Идентичность хамона определяется и контролируемым процессом, и названием места происхождения.
Сюаньвэй
Ветчина Сюаньвэя связывает охраняемое географическое название с последовательностью формования, засолки, сушки и ферментации. Стандарты и датированные записи производства описывают разные части процесса.
Сюаньвэй
Источники фотографий и авторские права
-
Ветчина Сюаньвэя, как указано в названиях исходных записей.Amin · 2024-08-11 · CC BY-SA 4.0 Источник снимка ↗ Сведения о правах ↗ Пропорционально уменьшено и преобразовано в WebP; без обрезки и увеличения.