Wind, Salz und Zeit im Xuanwei-Schinken
Die Identität des Schinkens beruht ebenso auf einem kontrollierten Verfahren wie auf seiner Herkunftsbezeichnung.
Xuanwei
Der Schinken aus Xuanwei verbindet eine geschützte geografische Bezeichnung mit einer Abfolge aus Formen, Salzen, Trocknen und Fermentieren. Standards und datierte Produktionsberichte erläutern verschiedene Teile des Verfahrens.
Xuanwei
Bildquellen und Bildrechte
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Schinken aus Xuanwei, wie in den Quellentiteln ausgewiesen.Amin · 2024-08-11 · CC BY-SA 4.0 Quelle des Fotos ↗ Rechteinformationen ↗ Proportional verkleinert und in WebP umgewandelt, ohne Beschnitt oder Vergrößerung.