Viento, sal y tiempo en el jamón de Xuanwei
La identidad del jamón depende tanto de un proceso controlado como del nombre de un lugar.
Xuanwei
El jamón de Xuanwei vincula una denominación geográfica protegida con una secuencia de moldeado, salado, secado y fermentación. Las normas y los registros de producción fechados explican distintas partes del proceso.
Xuanwei
Créditos y derechos de las fotografías
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Jamón de Xuanwei, según la identificación en los títulos de las fuentes.Amin · 2024-08-11 · CC BY-SA 4.0 Fuente de la foto ↗ Información de derechos ↗ Reducida de forma proporcional y convertida a WebP, sin recorte ni ampliación.