Sol, covas e talhas: o vinagre em Qingxu
O vinagre de Shanxi faz-se de sorgo, cevada e ervilhas por cozedura a vapor, fermentação, fumagem, trasfega e secagem; a estação que termina o trabalho é o inverno, quando se retira o gelo das talhas.
Todos os artigos
Vinagre de Shanxi
1 artigos