Sal vermelho, sal branco: as mesas de madeira de Mangkang

Na aldeia de Jiada, município de Naxi em Mangkang, as salinas ocupam uma faixa estreita ao lado do Lancang. Sua aparência é agrícola e arquitetônica: postes de madeira sustentam superfícies planas, com tanques quadrados ou retangulares em diferentes níveis.

Uma reportagem de setembro de 2024 descreve como os produtores preparam essas mesas. Sobre a madeira, colocam material vegetal e o cobrem com terra retirada de salinas antigas. A pequena área de trabalho é feita em camadas: a madeira dá apoio, as plantas participam da cobertura e a terra oferece uma superfície preparada para a salmoura.

A guia local Tashi Lhamo explicou que a salmoura é carregada dos poços em recipientes de madeira e despejada primeiro em tanques para concentração inicial. Depois, é transferida para as salinas. A água evapora aos poucos e o sal cristaliza, fazendo do clima parte do ritmo do trabalho.

A reportagem informa que o intervalo entre colheitas varia conforme as condições sejam boas ou difíceis. O essencial é a sequência: transportar, concentrar, espalhar e recolher. Cada porção de sal pronto reúne trabalho repetido e o tempo de espera pela evaporação da água.

A reportagem compara o sal vermelho-claro da margem oeste com o sal branco do lado leste e relaciona a diferença ao solo. O produto ocidental também é chamado de sal flor de pêssego, associado localmente à produção da primavera. A cor liga o nome de mercado à superfície específica onde os cristais se formam.

A memória local de Yanjing guarda lendas sobre governantes que disputavam seu sal. O tema reflete o valor de um produto necessário além do lugar que o produz. As salinas visíveis contam uma história mais direta desse valor: madeira, terra, salmoura e o trabalho para transformar água num sólido comerciável.