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후주현 나다툰 장원 안내는 세 차례로 구성된 원형 연회를 방문객 접대 메뉴로 소개한다. 처음에는 빵과 밀크티, 다음에는 속을 채운 빵과 채소, 톈페이와 냥피, 마지막에는 통양 요리나 고기 스튜이 나온다.
후주현 샤오좡촌의 나다툰 장원에서는 차와 빵으로 세 차례 식사가 시작된다. 현 관광 안내는 첫 차림에 판산과 꽃말이를, 가운데 차림에 짭짤하거나 단 속을 넣은 빵과 샤오마이, 채소, 톈페이와 냥피를 적는다. 마지막은 통양 요리나 고기 스튜으로 마무리한다.
빵과 차 뒤에 여러 음식이 놓인 가운데 차림이 이어지고, 마지막에 든든한 요리가 나온다. 장원은 이 원형 연회를 손님을 위한 문화 체험으로 소개한다. 지역 음식은 한꺼번에 모두 놓이지 않고 차례로 상에 오른다.
이 식사는 방문객 접대를 위해 마련한 공간에서 진행된다. 안뜰과 투쓰 양식 건물, 민속 전시, 양조장과 공연 공간이 함께 있다. 현 안내는 투족 예술단과 환영 의식을 식사 프로그램과 나란히 소개하며, 식사 중 노래를 주고받는 모습과 보리 미주도 언급한다.
환영 인사, 자리, 차와 빵, 이어지는 음식과 노래가 하나의 접대 순서를 이룬다. 나다툰 장원의 메뉴는 한 장소가 음식과 술, 공연을 한 자리로 모으는 구체적인 사례다.
후주의 손님맞이 연회에는 다른 형식도 있다. 문화관광부가 2024년 소개한 ‘칠색 가족 연회’는 전통적인 ‘팔반’에서 발전한 25가지 요리 메뉴다. 팔미 돼지고기찜, 양 목살, 호두와 채소 요리는 나다툰 장원의 세 차림과 다른 구성을 이룬다. 이름이 붙은 두 연회는 음식의 순서와 요리의 모음이라는 서로 다른 방식으로 지역의 환대를 구성한다.