僑港の腸粉――薄い生地に宿る技
米の生地を蒸し、すくい上げ、具を包んで仕立てる腸粉。家族の歴史とともに受け継がれる手仕事を見つめます。
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僑港
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僑港――移住の後に築かれた漁業の町
僑港の食の街の背景には、ベトナムから来た家族の歴史があります。海の仕事が変化するなかで続く町の歩みをたどります。
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米の生地を蒸し、すくい上げ、具を包んで仕立てる腸粉。家族の歴史とともに受け継がれる手仕事を見つめます。
僑港の食の街の背景には、ベトナムから来た家族の歴史があります。海の仕事が変化するなかで続く町の歩みをたどります。