凉茶舖：街坊的日常客厅

凉茶舖提供的，不只是有别于餐厅茶饮的选择。柜台把城市街区连到以草本调制饮品的华南传统。饮品名称和配方包含味道、季节与身体感受的词汇，也受中医观念影响。在香港，这套语言融入了店舖与街道的日常节奏。

非物质文化遗产办事处追溯凉茶习俗在华南各地的流传，并记录香港凉茶舖逾百年的历史。店舖让专门调制的饮品在公共日常场所供人选购，顾客不必自行收集和处理所有材料；这门生意把调制者和饮用者带到一起。

昔日有些凉茶舖也是街坊娱乐聚集的地方。这让一个饮品柜台在地方记忆中格外鲜明：买一杯茶，也是与人共处的时光，倾听和交谈都在其中。

凉茶的文化趣味在于调制与相聚并存。中医传统说明人们如何理解饮品，店舖则呈现一种做法如何融入城市生活。记住两者，故事便回到调制者和顾客身上，也保留配方及街坊经验的差异，不把每间凉茶舖说成同一种地方。