Macaus Schweinekotelettbrötchen ist bewusst schlicht: Eine dicke Scheibe gegrilltes Schweinefleisch liegt in einem knusprigen Baguette. Das Fremdenverkehrsamt beschreibt es als Burger nach Macau-Art ohne Gemüse und Sauce, damit Würzung und Holzkohlenaroma des Fleisches klar hervortreten. Die knusprige Kruste gibt dem zarten Fleisch nach; das Brot hält die Füllung als schnelle Mahlzeit am Straßenrand zusammen.
Aus dem Journal
Das Schweinekotelettbrötchen: eine Mahlzeit am Straßenrand
Ein dickes gegrilltes Schweinekotelett in einem knusprigen Baguette macht Macaus Schweinekotelettbrötchen zu einer kompakten Mahlzeit aus Brot, Fleisch und Holzkohlenaroma.
Ein Sandwich, bei dem das Schwein im Mittelpunkt steht
Für unterwegs gemacht
Der Tourismusführer Macaus vermerkt, dass Restaurants verschiedene Brotsorten für das Brötchen verwenden, auch wenn ein Baguettebrötchen besonders beliebt ist. So bleibt das Sandwich von Laden zu Laden erkennbar, während jede Küche ihr bevorzugtes Brot und ihre Zubereitung des Schweinefleischs wählen kann. Meist wird es ohne viele Beilagen serviert: warmes Brot, ein kräftiges Kotelett und der Röstgeschmack vom Grill.
