Un repas d’accueil au village de Shaqiong

Un reportage de terrain publié en 2015 évoque le village de Shaqiong, dans le bourg de Xiachayu, district de Chayu : on y prépare un mets particulier pour accueillir les visiteurs. Le texte cite le millet chijiaogu, du poulet ou du porc, ainsi que des assaisonnements tirés de plantes qui poussent dans les environs. Les ingrédients sont travaillés à la main avant d’être servis. Le reportage inscrit ce plat dans le quotidien d’un village connu pour son hospitalité.

En 2023, un article du Xizang Ribao republié sur le site du comité régional du Parti a inscrit le repas deng à manger avec les mains parmi les éléments du patrimoine culturel immatériel municipal de Chayu. Cette reconnaissance lui donne une place dans une archive régionale plus large; le reportage de 2015 conserve la scène proche d’un visiteur reçu à la maison autour d’un repas préparé pour lui.

Le reportage de 2015 situe Shaqiong parmi les bananiers, les cours ombragées et plusieurs formes d’habitation : maisons de bois, maisons de brique et maisons sur pilotis à deux niveaux. Dans beaucoup de ces dernières, les animaux occupaient le niveau bas et les habitants vivaient à l’étage. L’histoire du repas appartient à cet espace domestique, où l’on prépare les ingrédients avant de les servir à un visiteur.

Le millet, le poulet ou le porc et les plantes locales donnent au plat un ancrage précis. Le texte ne le transforme pas en recette normalisée; il évoque plutôt les produits du village et l’habitude d’accueillir. La cuisine des Deng de Chayu appartient à sa communauté et à son lieu, distincts des repas partagés monpa et lhoba décrits à Motuo.

Le même reportage évoque les bovins abattus lors des fêtes et les repas partagés avec les voisins. Il décrit aussi le crâne exposé dans la maison comme un signe visible de richesse et de générosité. Le plat préparé pour l’invité s’inscrit dans ce langage plus vaste de l’hospitalité villageoise : accueillir, manger ensemble et faire connaître la générosité d’un foyer.

Les deux sources ont des dates différentes : le reportage sur le village a été publié en 2015, et le relevé patrimonial en 2023. Elles relient un plat précis à la vie communautaire puis à une reconnaissance culturelle. Ce qui reste en mémoire n’est pas un menu générique, mais le travail à la main qui transforme millet, viande et plantes proches de la maison en nourriture pour un visiteur.