Са-пьо — не один неизменный соус. В публикации о Дэхуне за 2026 год названы сырой са-пьо на горькой жидкости из говяжьих кишок, лимонный вариант, вариант с креветками, с горькими плодами, с маслом чили и сухой вариант. Их подают с рисовой лапшой или жареной говяжьей печенью — это позволяет представить разные вкусы и текстуры одного блюда. Эти сведения взяты из местной туристической публикации, а не из стандарта рецепта для каждой семьи.
Из журнала
Са-пьо — соус Дэхуна с множеством вариантов
В Дэхуне разные варианты са-пьо и блюда к нему превращают трапезу в карту местных вкусов и соседних традиций.
В том же городе · Дэхун-Дайско-Цзинпоский автономный округ ↗Одно название — несколько чаш
Общий стол разных общин
Та же публикация ставит рядом с са-пьо рыбу дай, жаренную с лемонграссом, и говядину с кислыми побегами бамбука; курицу-призрак и толчёную говядину цзинпо; рисовую лапшу ачан, которую едят руками; кислый чай дэан. Упомянуты также бирманские закуски и бобы с чайными листьями — отражение трансграничных связей региона. Одно меню не может определить целую этническую кухню, однако названные блюда показывают, сколько кулинарных традиций встречаются в Дэхуне.