1月下旬，除夕夜前夕，大瓶装江小白销量开始减少，而小瓶装江小白的销量，不减反增。
原因非常简单。
临近春节难免有各种各样的聚会聚餐，小瓶装江小白再次成为了首选。
大江酒厂不得不继续加班生产。
此外，短短几天时间。
酒厂边上的荒地便开始动工建设，挖掘机开挖地基，卡车不断往外运输土石，预计二十天到一个月就能完成建设。
3月上旬左右，新的厂房就可以投入使用，最快当月就能酿造出第一批原酒。
酒厂的集资房，预计得过了春节，等到2月中旬才能开始动工，至少需要9个月到1年时间才能完成建设。
这就造成3月下旬或4月上旬以前，酒厂无法再增加任何产能，而且以前剩下的库存酒，在春节其间基本上销售一空。
使得江小白面临供货不足，产能跟不上。
负责酿造车间的钱钟书，忽然想到一个办法，他说道：“江京区白沙镇也酿造小曲清香型白酒，咱们完全可以买一些原酒回来，跟咱们厂的原酒勾兑。”
曾经白沙镇最辉煌的时候，足足有着三百多家酿酒槽坊，拥有500多年的酿酒历史，是川法小曲清香型高粱酒的发源地，曾被誉为“万里长江第一酒镇”。
即使现在白沙镇依然有着不少酒厂，比如江京酒厂、珞璜马宗酒厂、白液沙酒厂等等。
“白沙镇酒厂原酒的口感怎么样？”江云问道。
当初秦池酒也是购买原酒勾兑，闹出了好大的风波，最终导致秦池酒一落千丈。
其中最大的原因就是收购来的原酒口感良莠不齐，最终引发了雪崩效应。
“口感上，完全没有问题。”
钱钟书说道：“白沙镇一众酒厂的酿造工艺是一脉相传，算起来咱们酒厂的酿造工艺，也算是传承自白沙镇。”
“那就联系一下，先给咱们酒厂专门代工酿造一批原酒。”江云立刻拍板决定：“另外厂里要安排一些人过去，确保酿造环节与原酒口感的品质。”
他不打算直接采购白沙镇酒厂的原酒，即便可以跟大江酒厂的原酒勾兑，依然可能会影响到江小白的口感，倒是可以专门代工酿造一批原酒。
上辈子，最初的江小白就是江京酒厂代工酿造的。
后来江小白集团也是选择白沙镇做为厂址，其中很大原因就是因为白沙镇是川法小曲清香型高粱酒的发源地。
“那我下午就过去一趟。”
钱钟书说道：“正好白沙镇有一些国营酒厂都快发不出来工资了，肯定能同意咱们的要求。”
这年头但凡国营企业的日子都不好过。
“我也一起过去。”
陈伟连忙说道：“我老家就是白沙镇的，很多亲戚就在镇上酒厂工作。”
大江酒厂里很多人老家都是白沙镇的。
要是真仔细算下来，高慧也算是半个白沙镇人，连江云小时候都在白沙镇待过很长一段时间。
江京酒厂就在白沙镇。
当然代工酿造原酒，不等于联营，更不是直接贴牌生产，必须要保证每个环节都按照江小白的流程酿造，不能有丝毫不同。
不然，代工厂一多，必然使得每个批次产品口感与品质不同。
为什么九十年代的时候，很多厂子的产品参差不齐，就是因为代工厂不同。
一些大的代工厂生产出来的产品，基本上跟原厂产品没有什么区别，但一些小型代工厂生产出来的产品，那就不好说了。
反正是谁买谁上当。
所以必须要保证代工厂的酿造环节。
“那是不是减少酿造车间的建设？”高慧问道。
有着白沙镇酒厂代工酿造原酒，大江酒厂刚刚开工建造的酿造车间，显得有些多余。
倒是生产车间，反而可以多采购一条人工生产线。
“咱们可以试着酿造啤酒。”江云笑着说道。
这段时间以来，他都在考虑大江酒厂下一步的发展。
既然短时间内，无法打入国内主流白酒市场，那么不妨扩展一下啤酒业务。
相比花费巨资收购一家老牌白酒品牌或重新打造一款白酒品牌，试着进军啤酒市场，投资与风险要小得多。
啤酒的酿造周期，比江小白还要短，可以借助江小白的销售渠道，短时间内打开山城与蜀地的市场。
其它省份市场只能慢慢再说。
啤酒和白酒的发展方式不同，需要建立大量分厂，否则仅是运输成本，就能让人吐血，而且还要跟本土品牌竞争。
所以那些外资啤酒企业，喜欢收购一众本土啤酒品牌，一来可以得到本土品牌的销售渠道，二来可以作为生产基地，三来可以减少竞争。
生产啤酒！
高慧琢磨了一下，说道：“咱们厂没有生产过啤酒，不熟悉里面的环节。”
“不如跟区里谈一下，把临江啤酒厂收购了。”
临江啤酒厂是临江本地一家区属企业，规模不大，产品只能在临江本地与FL区销售，死活卖不到其它市区。
最近几年临江啤酒厂，本地市场份额大幅度下降，几乎年年亏损，每年都要靠着区里财政拨款补贴。
其实，这也不怪临江啤酒厂。
自从1996年由山城代管临江地区开始，山城啤酒集团下属一众啤酒品牌纷纷进入临江，致使临江啤酒销量不断下滑，不亏损就怪了。
在江云的印象里，好像没有听说过临江啤酒，他以前喝的都是山城啤酒或者是百威一类的啤酒。
“可以先问问区里。”
江云说道：“如果价格合适的话，可以买下来，先在山城与蜀地慢慢发展，等到过几年争取收购一家老牌啤酒品牌，进军高档啤酒市场。”
国内好的白酒品牌，暂时根本买不下来，而能买下来的白酒品牌，江云又看不上。
啤酒则不同。
未来，2004年百威啤酒成功将哈啤收入旗下，并且将其打造成一款高档啤酒品牌，产品畅销海外。
不说别的，单是哈啤品牌就叫人眼馋。
哈啤创建于1900年是国内第一家啤酒厂，距今时间已经超过百年，而百威成立的时间也不过是1876年，二者仅仅相差三十多年。
可以说，哈啤本身已经不仅仅是经济价值与品牌价值，它是国内啤酒传承的见证者与开创者，亦是一种历史文化。
当然，眼下江云也仅是想想，未来很长一段时间里面，大江酒厂不可能拿出一笔庞大的资金来收购哈啤。
